我是一個非常愛吃火鍋的人
不管冬天還是夏天都愛吃！
說到火鍋當然就要提到老先覺 麻辣窯燒鍋
相信這間店很多人都不陌生了
門市不僅遍及全台
而且cp值之高
也幾乎是我想吃鍋時候的好選擇
今天來到蘆洲 老先覺二代升級店
不知道大家有沒有發現
老先覺原本店名為麻辣窯燒鍋
二代升級店則更名為功夫窯燒鍋
更強調了傳承美味的意念
跟以往紅黑外觀的麻辣風格比起來
二代升級店是偏米白色系的簡約外觀
走的是小清新般的文青風格
門口可以看到窯燒鍋從耐火土到成型、上釉、窯燒的呈現
進門後可以看到空間非常的寬廣
提高了整潔明亮感
座位空間也不會過於擁擠
而且每一張椅子底下
都貼心的做了可置物區
牆上表達著老先覺的理念
從技巧 器具到食材
用心做好每一鍋！！！
更讓我吸睛的是
一角的文字讓店內變得好生動
不僅可愛又帶了點趣味性
文青風格讓火鍋店變得好不一樣！！！
自助吧區冷飲有無糖紅茶及葡萄汁兩種
碗筷都放在這邊
需要可以自己索取
而且白飯還可以吃到飽！
（大食怪也不怕餓呢）
醬料部分共6種
椒香辣醬非常香耶！
而另一個吸引我的則是南乳醬
冰品的部分也不是便宜貨
是和明治合作的sucre 冰淇淋
共有巧克力、香草及芒果口味
MENU 菜單
除了一般小火鍋之外
還有套餐可以選擇
肉品可以加價升級
當然滷味也別忘記來一份
我們共點了兩鍋及兩份滷味
份量足以擺滿四人座位
一看就覺得吃超飽！
牛肚滷拼盤
牛肚滷的軟嫩
但卻保有十足的彈牙嚼勁
血旺滑順度十足且入味
百頁豆腐跟血旺比起來我更愛血旺
一般小火鍋很難吃到這麼入味又滑順的血旺
喜歡的必點！！！
小三滷拼
玉米筍的部分，因為本身較不易吸附湯汁
所以味道偏淡但有保留脆感
豆乾因為切的厚實，入口雖然滷汁沒有這麼濃郁
但口感飽滿，反而吃得到豆香味
如果你喜歡香菇，那香菇貢丸你一定要點
一入口香菇味整個竄升上來
滿滿的香菇味搭上貢丸的甜味～我好喜歡
麻辣鴛鴦
接下來介紹今天重頭戲鍋物了！！！
鴛鴦鍋一次可以選擇兩種湯底
麻辣＋（昆布/龍骨/鮮茄/泡菜/胡麻/胡椒）
我們選的是麻辣＋胡麻
麻辣湯底辣度可以選擇
如果擔心太辣可以先選基本小辣
辣度不夠可以再加辣
麻辣小辣口感很好且香氣十足
麻和辣的比例抓的很適宜
是可以淺嚐單喝的那種
胡麻湯底我也很喜歡
香醇且濃郁
是會讓人一再回味的口感
我超喜歡鴛鴦鍋這個選項
像我這種喜歡多樣化口味的人
一次可以吃到兩種湯頭真的超級滿意！
菜盤的部分用料也很實在
高麗菜在上鍋時已經加入在鍋裡了
綠色青菜搭配的是水蓮耶
水蓮在火鍋店非常難得一見
煮後口感非常的清脆
火鍋料搭配芋香丸、蛋餃及手工製成的燕餃
芋香丸甚至還可以吃到一整塊芋頭在裡面呢！
而且蟹肉棒品質也比一般小火鍋店的品質好
煮了不會散開且入口也更為飽滿
二代升級店不只店更改為文青風格
連肉品也改為現切肉片的了
除了一般基本肉片之外
也可加價升等肉的等級
這是＋50升等為霜降牛肉
特選Choice安格斯黑牛
油花分布均勻也更有嚼勁
花雕醉蝦套餐
身為一個超級愛蝦及酒香料理的人
這鍋套餐根本就是超級深得我心！
套餐比一般鍋來說
更多了其他食材的搭配
花雕醉蝦鍋搭配的是和風昆布湯鍋
這是主廚認為最合適的鍋底
如果你想要搭配其他鍋底也是可以的
可以用單點的方式選擇主廚特色拼盤
菜單上可以讓你自由選擇、自由配
不過當然還是直接點套餐會比較划算喔！
花雕醉蝦鍋除了保有原本的鍋底、菜盤及肉盤之外
還有我最愛的花雕蝦及菇類配菜
日式昆布湯底單喝也很美味
如果你跟我一樣喜歡原味鍋底的一定會愛
加上花雕蝦後整個更厲害了
酒香味整個撲鼻而來
濃厚酒香香氣逼人
連朋友坐在對面都說超級香！
我選的是＋30升級梅花豬
油脂更為豐富軟嫩
蝦子超級厲害
肉質有彈性蠻新鮮
而且整個吸附滿滿酒香
入口超級滿足啊
（愛死了）
我是一個喜歡吃火鍋原味的人
但難得看到火鍋店有南乳醬這個醬料
還是忍不住想嘗試看看
南乳醬的口感像是特調過的豆腐乳醬
醬料因為特調過，所以不會過膩
搭配起來又是一種風味，我還蠻喜歡的
對用慣了一般醬料的人來說
又多了另一種多變性及選擇性
吃飽喝足後別忘記還有冰淇淋可以享用喔！
我選了巧克力和芒果
芒果較為一般
但巧克力是微苦口感我蠻喜歡
剛好趁著自助吧區沒人
可以來這拍個文青照（？）
還有美美的網美照
越接近晚餐時段整個就是高朋滿座
連排隊人潮也湧現的滿滿滿
當天和朋友吃的超飽的
老先覺的湯頭我很喜歡
從以前吃到現在都沒有雷過啊～
二代店的食材也用的更好了
而且份量也很夠吃飽
以這麼平價價位來說
Cp值真的 超 級 高 ！！！
如果你本身就喜歡原本的老先覺
那一定不要放過二代升級店
如果你還沒吃過，那一定要來試試看喔～
｜店家資訊｜
老先覺 蘆洲中原店（二代升級店）
新北市蘆洲區中原路16號
(02)2285-5051
本篇為合作文
但為本人親自體驗
感受會依個人條件及需求不同而效果不同喔
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