想必大家都吃過紅燒牛肉麵
但紅燒豬肉麵你們有吃過嗎?
這間位於新北蘆洲的
李麵吃紅燒豬肉麵
有別於以往吃到的口感
走的是略帶獨特的創意料理
這裡的口味可說是相當對我的胃
也是我吃完會想回訪的店家喔~
李麵吃紅燒豬肉麵
0971-014-995
新北市蘆洲區中山二路6號
店門口帶了濃濃的復古味
是我第一眼見到李麵吃紅燒豬肉麵的印象
一直覺得李麵吃這個招牌還挺幽默的
也在門口觀看了好久才進去
門窗上貼了店內主打招牌菜色
想在家享用這獨特口味的朋友們
也可以使用熊貓外送到家
老闆說他本身姓李 剛好又是賣麵的
所以才有了此店名產生
老闆一開店我就走了進來
發現店內保持的相當整潔乾淨
有別於一般小吃店的油膩感
店內的乾淨度做的真的挺好
菜單上販售的品項還算簡單
老闆說因為大部分都是親自手作
為了保有食材品質和新鮮度
所以希望販售的種類更精簡專一化
我覺得老闆相當貼心
特別在菜單下方標註肉品狀況
老闆說豬肉的肥瘦度方面
後續可能也會再調整
而如果不吃蔥花、小黃瓜或豆芽菜的朋友
也可以提前跟老闆告知
一旁的餐具、酸蔡、辣椒等等
都是採自助式自取
老闆本人相當年輕
曾待過大餐廳及知名餐飲連鎖店店長
看到很多人不吃牛的關係
所以研發了紅燒豬肉麵取代
希望大家都能嚐到紅燒湯底的美味
店內廚房採半開放式
料理過程也保持的相當乾淨
一旁更可以看到一鍋鍋的湯底及肉燥
老闆說因為他們家的湯底都是堅持當日現作
紅燒湯頭以豬骨、豬皮和中藥
加入大量的新鮮牛番茄、紅蘿蔔、洋蔥等等熬煮
因為希望顧客都可吃到最新鮮的美味
所以每天早上4點就起床忙著備料熬湯
哇~這看起來也太好吃了吧!
老闆跟我推薦他們家必點的紅燒番茄豬肉麵
還有客人評價很好的豬肉炸醬麵及肉燥飯
紅燒番茄豬肉麵 $130
五花肉美美的漂浮在麵碗裡
紅燒湯底為濃郁不油膩的蔬菜番茄湯底
蔥花和豆芽菜給的相當大器
這配色一看就讓人喜歡
因為當天嘴邊肉缺貨的關係
老闆選用了台灣黑毛豬偏瘦的五花肉
我個人很愛這種肥瘦比例的肉
側面肉的厚度也是很夠
一口咬下有瘦肉的肉香,又有油脂的香氣竄出
湯頭帶了很溫和的順口微辣
番茄大塊滿足且酸度夠
老闆說配菜會選用豆芽菜
是使用日式做法
選用豆芽菜不只不會影響湯頭口感
也讓整體吃起來相當清爽
這碗麵我覺得女生都會相當喜歡
喝起來酸度濃郁又天然鮮甜!
剛好那天嘴邊肉缺貨的關係
沒有吃到傳說中的嘴邊肉
不然紅燒番茄豬肉麵應該是長這樣子才對
嘴邊肉的用料感覺更好也更稀有
害我又想再去吃一次啦!
豬肉炸醬麵 $60
我是一個很愛吃炸醬麵的人
每次看到有賣炸醬麵的店家
都會讓我想食指大動試口感
能夠對我味蕾的店家真的很少
但這裡的炸醬麵完全就是我的愛啊~❤
老闆說他們家的麵
都是麵廠成本很高的手工意麵
難怪吃起來Q又有勁!份量給的也相當多
肉燥豆乾部分則是將黑豆瓣和辣豆瓣
辣與不辣的兩種豆瓣比例調和
然後再加入知名甜麵醬製成
所以會比外面吃到的炸醬麵
多了不同的香氣和口感
再配上新鮮脆感的小黃瓜,又更提升層次
如果你看吃辣的話
不如試看看店內的辣椒
他們家辣椒用的也是大餐廳御用
帶有滿滿香氣但又不會過辣
這碗麵還有一個值得我誇獎的地方
就是肉醬給的超足!
很多麵癱的肉醬都是吃到一半就沒了
但他們家麵吃完後,卻還殘留相當多肉燥在底部
從頭到尾都可以吃到相同口感
這點也讓我高分好評!
限量肉燥飯 $30
想必說起肉燥飯大家都很有感
很多市售的肉燥飯店家
通常只有淋汁和超小肉末
但他們家的肉燥卻是扎扎實實地給
用洋蔥和蒜末炒過的肉燥
帶了滿滿甜味
而且老闆還加了米酒提味
吃起來真的會讓人一口接一口
如果你本身不是大胃王的話
相信我,先來試試看小碗肉燥
小碗的份量就很飽了!!!
涼拌小黃瓜 $30
除了主食之外
這裡的小菜也大多老闆自己製作
小黃瓜添加了些許蒜頭涼拌
吃起來相當爽口且脆感十足
這是要非常新鮮的小黃瓜才辦得到的啊!
燙青菜 $35
這裡燙青菜的量也很多
老闆給的量完全跟展示照片一樣
整體相當對得起價錢~
越接近用餐時間
就看到漸漸有客人來外帶了
老闆和老闆娘一家人相當親切好聊天
而且不管是餐點還是態度
都是會讓我想再次回訪那種
現在店內還有集點活動
只要點一碗麵就可以集一點
集滿10點就可任選麵食一碗
而且老闆很大器
連最貴價格的麵食也可更換喔!
這裡可以感受到老闆對餐點的用心
湯頭也是自己每日使用蔬果熬煮
內行的就知道老闆食材經過嚴選
湯頭喝起來更是鮮甜不油膩
我個人非常喜歡他們家的口感
除了相當健康之外,更是美味好吃
很推薦大家可以來試試
李麵吃紅燒豬肉麵
是間對得起價格又夠水準的美食喔!
李麵吃紅燒豬肉麵
0971-014-995
新北市蘆洲區中山二路6號
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本篇為本人實際體驗感想心得
非商業性質,內容僅供參考
體驗感受會依個人條件及需求不同而效果不同
故依實際使用體驗為主
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