雪兒Miss.Cher❤️

還在煩惱每天料理變不出新花樣嗎？踏輕Touchin-嗨爆系列絕對是近期很夯的宅配團購推薦人氣王，由40年總舖師經驗的謝師傅每日限量手作，以全台獨創秘方和酥脆口感療癒味蕾，不論是柴燒脆皮五花豬的酥脆口感、滑嫩且帶有果香味的柴燒霜降厚切豬、還是道地馬來口味柴燒胡椒卡路比，只要放進烤箱、氣炸鍋即可快速簡單即時上桌出好料，除了在家即可享有特級料理之外，更是煮婦煮夫們下班後快速出菜的好幫手喔～｛KeyWord:皮秒｝

說起踏輕Touchin這個品牌，是以「"踏”食”輕"盈，又健康」為品牌宗旨，剛好很適合講求健康輕食的現代人呢～

今天介紹的嗨爆系列料理更是由曾任各名餐廳總舖師40年，號稱台灣特級廚師的謝應堂主廚，以港式酥脆口感融合台式烘烤調味手法研發，光看官網那垂涎欲滴的肉汁和脆感，就讓我忍不住猛吞口水啦～

它家肉品也因為不含防腐劑，所以製程上更為嚴謹，除了符合ISO22000/HACCP採用高溫殺菌且急速冷凍方式真空包裝之外，為了確保食材送到客戶手上的新鮮度，全為接單後才開始手工製作。每一份量約為4-6人份量，仔細看外標籤更是清楚標示食材、料理和保存方式等等，每一份外包裝上也會贈送一包秘製辣椒粉喔～

料理方式｜

身為忙碌的現代人，料理方式也是我會多加留意的方式，踏輕Touchin-嗨爆系列料理方式相當簡單，平常冷凍保存，於食用先退冰解凍，再以烤箱或氣炸鍋加熱後即可，3-5分鐘即可上菜，完全不用怕餓肚子。
 

退冰方式：
提前一天放置冰箱冷藏，或放置常溫約2~3小時

加熱方式：
放入烤箱中200度10分鐘

放入氣炸鍋中200度7分鐘

柴燒脆皮五花豬｜

你們看看只要拿瓶酒配上柴燒脆皮五花豬，一旁再搭配青花椰和番茄片，就是一道清爽有極具質感的輕料理。

柴燒脆皮五花豬嚴選在地精品級台灣溫體豬，不只肉質Q彈且保有原有油脂，也不會因為烤箱或氣炸後過乾。我自己很喜歡入口除了帶有濃郁的豬肉香氣之外，更帶有些許酒香氣，一查才知道原來還使用了米酒和3年陳釀高粱酒58入菜提味，保留了酒香氣但卻不嗆鼻。

脆皮豬以人工烘烤方式，所以全程更為費心費神，光從清理刮除細毛就要耗時30分鐘，然後再搭配獨家麻香醃料冷醃24小時入味，也因為需要經過多道工序，所以單日限量最多只有60條，而一公斤原肉烤製過後也會保留500G以上喔～

清洗30分: 清理刮除豬皮上多餘細毛角質

細戳15分: 不怕費時戳洞，幫助皮面水份迅速蒸散，保證爆皮、口感更脆

冷醃10小時: 秘製醃料+陳年老酒，肉質去腥入味更軟嫩

風乾11小時: 吊掛冷氣風乾、肉質更入味

厚切15分: 手切2指幅，去筋去除多餘油脂 

烘烤1小時: 350度超高溫，搭配果木木炭烈火燒烤，表皮脆香，裡嫩多汁

冷卻1小時: 吊掛冷卻，鎖住鮮美肉汁

急凍: 航空級速凍，鎖住脆嫩口感，讓復熱脆度響徹雲霄

這道最讓人驚艷的無非是嘣脆感十足的脆皮，雖然是以港式脆皮燒肉的手法搭配製作，但我覺得脆感又比一般港式燒肉更為驚艷，咬下時整個脆感十足，還可聽到相當清脆的喀茲喀茲療癒聲，一口咬下除了有豬肉的軟嫩還帶有極度酥脆的雙重口感，真的會讓人想大喊：『我的老天！這口感也太迷人了吧！』，大口吃下真的無敵滿足！

建議吃法｜

柴燒脆皮五花豬除了配上特製辣粉之外，還可以有超多種獨家方式可搭配，夏天可以搭配生菜、早餐包吐司當輕食，加蒜苗清炒更是超下飯的好選擇，以下吃法大家都可以嘗試看看。

像我自己超愛搭蒜頭，再配一口啤酒，真的會讓人心情愉悅，當三餐或配酒菜都是完美絕配！

1.脆皮豬切厚片+秘製辣粉+洋蔥絲+生菜一片

2.脆皮豬切薄片+秘製辣粉+洋蔥絲+吐司一片

3.脆皮豬切薄片+秘製辣粉+白砂糖

4.脆皮豬切厚片+大蒜

5.厚切豬切薄片+秘製辣粉

6.厚切豬切大薄片+洋蔥絲+吐司

7.終極三明治(吐司+洋蔥絲+厚切豬薄片(沾秘製辣粉)+吐司+番茄片+脆皮豬薄片(沾秘製辣粉)+吐司

柴燒霜降厚切豬｜

柴燒霜降厚切豬嚴選在地精品級台灣溫體霜降梅花豬，以級秘製醬汁和原木果香炭燒燒烤而成，超級適合中秋節或烤肉時來場炭烤Party!

柴燒霜降厚切豬切片後可以看見肥瘦比例分布得相當好，別以為這道只是一般的柴燒，我覺得最厲害的是搭配了共13種香料，像八角、茴香、白芷、花椒、良薑、 三奈、丁香、草果、砂仁、荳蔻、香葉、甘草、山楂、木香、 五加皮、多味果和薑，更加入台灣蜂蜜醃製而成。

據說這道柴燒霜降厚切豬製作過程原木果香炭燒，為了避免焦黑，需要全程緊盯不時翻拷，所以也是一道相當費神的料理呢～

柴燒霜降厚切豬肉質相當多汁滑嫩，但又帶了彈牙韌性，我覺得他家最厲害的是肉質完全不乾柴又不油膩，入口的清爽度和肥瘦比例也是女生會喜歡的口感，整體吃起來還可以感受到淡淡的碳烤果香氣息。

建議吃法：

1) 復熱切片，直接配飯吃

2) 復熱切片沾少許香辣粉，如同在吃後切豬排一般，油脂均稱，肉汁飽滿。

每一個真空包裝都會隨附特製香辣粉，我自己私心超愛它家的香辣粉，辣粉帶著濃郁的椒麻香，香氣和層次十足，但入口後卻不嗆辣，是微辣也可以接受的辣度，香辣粉除了是這系列當中相當重要的靈魂之一，也讓我下次回購時會想要多買一罐香辣粉啦～

柴燒胡椒卡路比｜

一開始心想卡路比這名稱也太可愛了吧，原來「カルビ」一詞源於日文的 「肋骨」，取自豬隻上方僅有一塊的黃金三角肋骨排，所以光是食材就相當稀有呢～

踏輕的卡路比嚴選台灣溫體豬，每份約2-3人份量，柴燒胡椒卡路比以道地馬來口味作法，食材中加入沙勞越白胡椒和黑胡椒兩種胡椒，有別於一般台式豬肋排風味，入口真的會有秒飛馬來西亞的異國感受。

料理時可以用刀直接將三角肋骨切割，透過烤箱或氣炸後一擺盤，根本就是高級感十足的西餐無誤！

退冰方式｜
提前一天放置冰箱冷藏，或放置常溫約2~3小時

加熱方式｜
烤箱：200度10分鐘(若為切片5分鐘)

氣炸鍋：200度7分鐘(若為切片3分鐘)

經多道工序，料理美味的秘密：

刀工: 獨立製程、肋排過多肥油剃除  只保留帶骨筋的精華部位

冷醃12時: 秘製醃料+陳年老酒，肉質去腥入味更軟嫩

烘烤1小時: 350度超高溫，搭配果木木炭烈火燒烤，表皮脆香，裡嫩多汁

冷卻1小時: 吊掛冷卻，鎖住鮮美肉汁

急凍: 航空級速凍，鎖住脆嫩口感，讓復熱脆度響徹雲霄

柴燒胡椒卡路比以原木果香大火炙烤，精選來自馬來西亞沙勞越的黑白胡椒＋獨家麻香醃料粉＋高粱米酒及黑米米酒，24hr獨家麻香醃料冷醃入味，師傅在燒烤過程中也需相當費神留意火候和翻烤，才可以避免燒炙過程中焦黑。

食用時可以隨性的整根拿起來啃，一般吃這種部位最怕的就是肉不軟嫩或是只剩骨頭，但這道柴燒胡椒卡路除了可以吃到骨邊肉的飽滿軟嫩又多汁之外，還可以享受大口吃肉的快感。

這道是我覺得目前介紹的料理當中口味最重的，但我超喜歡入口後嘴裡繚繞的椒香氣息，整體相當溫潤不會過於強烈嗆鼻，也完美保留住了原肉的新鮮香氣，吃完一根會有意猶未盡的回味感，而且就算單吃不沾辣粉也很美味呢～

踏輕Touchin嗨爆系列每一道真的都可以感受到師傅對於料理的用心與極致，不論是脆皮豬的超喀滋脆感、柴燒霜降厚切豬的滑順還是柴燒胡椒卡路比的濃郁椒香都各有特色，也是絕對會帶給味蕾新口感的驚豔代表！不知道怎麼選擇的朋友們，當然是一次購足最划算囉～

如果你是日常忙碌的上班族、想變出新花樣新口味的家庭煮夫或煮婦、甚至中秋節節慶烤肉、野外露營都很適合，更是日常方便又快速的烤箱料理推薦及氣炸鍋料理推薦喔～

踏輕Touchin-嗨爆系列

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本篇為本人實際體驗感想心得

非商業性質，內容僅供參考

請依自己身體狀況詳閱官方成分

注意有無過敏成份或不適宜之體質

體驗感受會依個人條件及需求不同而效果不同

故依實際使用體驗為主