台北鳥喜produced by Torikiとり喜是由日本連續十年榮獲米其林指南東京一星的燒鳥專門店「とり喜」所開設的海外首家分店，主打珍稀食材，以鹽燒和醬燒方式保有食材原味，也是老饕必吃的台北燒烤推薦！
台北鳥喜位於萬豪酒店中城廣場2樓，距捷運文湖線劍南路站步行僅需約10分鐘路程。
單點價格90元起，晚餐還有晚餐限定台灣限定雞懷石套餐，$1500元+10%/人 即可品嘗米其林指南台北餐盤推薦，是間首次踏入米其林一星非常好上手的店家喔！
とり喜在日本連續10年榮獲《米其林指南東京》一星，台北鳥喜produced by Torikiとり喜燒鳥專門店則是海外首家分店，除了具有高人氣之外，更連續多年獲得米其林指南台北餐盤推薦～
店內共有14個吧台與3間包廂區，吧台區可以直接觀看師傅料理燒烤，喜歡隱密性高的朋友也可以提前預訂包廂。
走進台北鳥喜完全沒有聞到空氣中瀰漫的燒烤煙味，這點我覺得超級加分！詢問之下才知道台北鳥喜使用的是下吸式烤台，使用高溫備長炭並以蒲扇煽風燒烤，所以就算吃完燒烤也不會有濃郁的氣味沾附喔～
牆上看板可見今日推薦料理，珍稀部位也需要碰運氣才吃得到，像我們隔壁桌的老饕感覺就是店內常客，一走進就熟門熟路詢問師傅今天有沒有特別食材可參考。
入坐後師傅會先親切的前來詢問今天想點的餐點，也會關心是否有不吃的食材，酒類部分則是額外單點，從啤酒、琴酒、紅酒、梅酒、威士忌...等等酒類品項。
如果有想喝的幾款酒類也可以請師傅介紹，當天我們則是點了鳳凰美田 桃子酒和愛媛 血橙梅酒。
鳳凰美田 桃子酒
桃子酒展現了桃子的天然甜美，但又不會過於甜膩。散發出桃子的芳香，帶著熟透蜜桃的濃郁香氣，在口腔中緩慢散開，桃子甜味使得酒的口感更加平衡和和諧。
愛媛 血橙梅酒
使用血橙果汁＋梅酒調配，好喜歡柑橘味的清新感和微甜梅酒互相交織，師傅說還可加入氣泡水調成沙瓦，這兩杯喝起來我都好喜歡。
確認好今日餐點後，師傅會幫我們準備食材，我們選的餐點是台北限定的雞懷石套餐 $1500元+10%/人 (晚餐限定)。
內含沙拉、前菜、小品料理、6串肉類燒鳥、3串新鮮時蔬、食事、汁物、甘味，師傅也會先詳細介紹各品項後再進行燒烤。
梅醬蘿蔔泥｜柚子蘿蔔片
隨餐贈送可以搭配燒烤及幫助解膩，吃完也可以再續～
梅醬蘿蔔泥可以搭配蔥一起攪拌，我私心喜歡酸甜脆口的柚子蘿蔔片。
玉米白和溫沙拉
玉米白和溫沙拉內含花椰菜、牛番茄、、玉米、玉米筍、地瓜，上桌前師傅則會在面前直接現刨高野豆腐。
第一次看到豆腐可以削成這樣絲狀超級酷，豆腐泥香氣濃郁且帶著淡淡胡麻香氣，入口蔬菜新鮮且保有脆感，整體濃郁鹹香又恰好清爽開胃。
酒釀溫泉蛋
超可愛的一道開胃小品，迷你小巧的鵪鶉蛋豎立在鳥巢造型的炸雞絲麵上，一上桌馬上忍不住讓我們直呼：『這也太可愛了吧！』
建議將酒釀溏心鵪鶉蛋和炸雞絲麵一起入口，濃郁溏心蛋配上雞絲麵的脆口，可以完美體會軟嫩和酥脆多層次口感，味蕾豐富且衝擊性極強！
台北鳥喜以用鹽燒和醬燒方式呈現，保有食材最新鮮美味的料理方式，坐在吧台區的好處就是可以近距離看到師傅用心燒烤的料理過程。
山葵里肌
雞里肌肉屬於偏瘦的部位，一般料理入口會偏乾，殊不知山葵里肌一口咬下竟然呈現柔嫩粉嫩感，也完全沒有半熟雞肉的腥味，讓我超級驚艷！
我好喜歡配上山葵後的鮮甜美味，吃起來有點像生魚片鮮甜口感，除了火候控制要非常靠經驗之外，食材保存新鮮度更是一項大挑戰，也難怪會是台北鳥喜招牌必點品項。
醬烤雞首肉
鹽烤雞首肉是不在菜單上的隱藏版料理，師傅把雞首肉去皮去骨後切成適合入口的大小，再透過醬汁燒烤，完全是我在外面沒吃過的繁複特殊串烤手法。
一般吃雞脖子通常還會有雞腥味，但師傅處理的非常好，完全沒有一絲雞肉濃郁氣味之外，口感吃起來則是Q彈中帶有脆度。
秋葵串
秋葵口感輕盈且爽脆，外表和纖維帶有微微脆感並抹上淡淡微鹹醬汁，咬下後本身的黏感讓整體更滑順，吃起來新鮮也保有水分。
高麗菜肉球佐時蔬綠油
高麗菜球以高麗菜包覆雞絞肉，上方撒上小杭菊花瓣襯托，下方湯汁則是雞湯，仔細看湯內有一道綠色液體，則是由菠菜提煉出來的菠菜油～
雞絞肉也是非常少見的料理方式，高麗菜烹煮後保留了部分脆度，咀嚼時可感受到一絲纖維感和鮮甜，沾覆到雞湯後的雞肉球清爽，大口咬下非常滿足。
雞丸心
超級大顆的雞心，喜歡吃雞心朋友一定會大愛！
以前吃燒烤會害怕內臟類的腥味，但台北鳥喜食材真的讓人不得不稱讚，整體沒有過多調味，但大顆雞心卻完全沒有腥味，一旁還有蔥白絲和山葵可搭配，但其實原味單吃就很好吃了～
雞上心
雞上心具有豐富的肌肉纖維和較少的脂肪含量，是雞心靠近前端動脈的部位，也是我第一次吃到此部位食材。
口感相對瘦肉而言更加緊實，入口含有肌肉纖維的咬勁以及柔嫩的肉質，是道結合軟脆衝突於一身的特別口感，很推薦一試！
烤茄子
茄子也是我覺得很大膽的食材，畢竟很多人不敢吃茄子啊~
台北鳥喜敢拿出這道時蔬料理，可見對於料裡方式有絕對的自信！
茄子切工保有厚度，外層以醬燒方式搭配搭配主廚串燒功力，完全不用擔心烤的過於軟爛，口感厚實多汁還保有脆度，不敢吃茄子的朋友也可以試試看。
雞肉丸
結合雞絞肉、雞軟骨和紫蘇葉揉製而成的雞肉丸。
建議可以先吃一顆原味，再擠進一點檸檬提味，口感非常Q彈，入口後還會爆漿，配上紫蘇葉獨特清新的味道，除了能夠提升食物的風味和口感，紫蘇葉的尾韻還會縈繞在嘴裡，整體爽口好吃。
雞腿肉串
將雞腿肉串起，外層抹上從東京本店空運來台的醬汁，雞腿肉串以醬燒方式燒烤，上桌時還帶有迷人炭烤香呢～
入口肉質夠嫩完全不乾柴，師傅火候控制得非常好，香氣十足且咬下還帶有微微湯汁。
雞軟骨
雞軟骨本身也是我很愛的食材，吃起來微帶韌感和脆度，除了炭香味十足，軟骨與肉多重口感層次穿插，真的會忍不住越吃越唰嘴，也適合當下酒菜配酒。
烤小番茄
烤小番茄外皮口感保有微脆感，但內部超級柔軟，簡單以少許鹽巴調味，還帶有淡淡煙燻香氣。
番茄本身帶有酸甜口感，在燒烤中搭配清爽又解膩，一口咬下釋放出滿滿濃郁番茄風味，邊吃還要小心會不小心大噴汁喔！
台北鳥喜師傅超級貼心又親切，很棒的是師傅會為了讓料理保有最佳狀態，時刻隨時留意顧客用餐狀況，所以每道料理上桌都是最好剛烤好暖呼呼的狀態喔～
手羽燒
手羽燒是雞翅中段部位，師傅上桌前會教導我們怎麼取骨頭，只要用手壓著竹籤，另一隻手就可以輕鬆把骨頭取下。
手羽燒也是今天我很喜歡的燒烤之一，取下骨頭後滿滿都是大塊厚實的肉，另一面雞皮烤的焦香十足，手羽燒含有豐富油脂，一口咬下超級厚實嚼勁又多汁，去骨後超級方便食用，拿起竹籤就可以輕鬆吃雞翅，大口品嚐大口吃肉真的超過癮。
栗香雞肉釜飯
金璟雞腿搭配香菇、台灣栗子、銀杏...等新鮮食材，並加入高湯一起料理烹煮，上方鋪有日本水菜，米飯吸附高湯香氣且可以吃到大顆栗子甜味口感，真的每一口都可以吃到滿滿配料！調味剛好也不死鹹，吃完整個飽足感十足！
清雞湯
旁邊那杯則是清雞湯，以雞架骨加入蔥白慢火熬煮7-8小時，超適合在吃完栗香雞肉釜飯後搭配，喝起來帶有甜味且非常清爽。
焦糖布丁
台北鳥喜自製焦糖布丁超級好吃，根本和高級甜點店販售的焦糖布丁不相上下！布丁一上桌看起來超美超療癒，肉眼還可見滿滿香草莢。
焦糖布丁質地均勻細緻，口感香濃且絲滑濕潤，用湯匙舀取一口布丁，馬上輕輕地滑入口中，上方焦糖略帶微苦，與香草莢香氣交織有夠迷人，入口層次綿密十足，邊吃也讓我們忍不住邊點頭，吃完真的無敵滿足！
當天吃完套餐非常有飽足感，有別於一般燒烤店的油膩和重口味，台北鳥喜吃下來非常清爽不膩口，食材新鮮且處理得非常好！大讚師傅火候控制一絕，也會隨時關注顧客狀況，仔細看會發現它家甚至連竹籤串法都很講究呢～
這次套餐肉類燒鳥我個人私心超愛山葵里肌、 雞上心、手羽燒，酒類部分當天點的鳳凰美田 桃子酒、愛媛 血橙梅酒和焦糖布丁也都讓我驚豔又喜歡！
喜歡吃燒烤的朋友們千萬別放過米其林指南東京一星的燒鳥專門店「とり喜」海外首家分店，貼心提醒來訪前也務必事先預約喔～
台北鳥喜produced by Torikiとり喜
電話：(02)2723-2288
時間：12:30-14:30/18:00-22:30
地址：台北市中山區樂群二路199號2樓 (台北萬豪酒店 中城廣場二樓)
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本篇為本人實際體驗感想心得
非商業性質，內容僅供參考
請依自己身體狀況詳閱官方成分
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體驗感受會依個人條件及需求不同而效果不同
故依實際使用體驗為主
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