雪兒Miss.Cher❤️

第一次經過時剛好公休

雖然只距小南門捷運站約3分鐘

但店家非常小一間又隱藏在一般住戶區

真的沒有指引完全找不到它在哪裡啊

第二次抵達下午5點

店家原本5點開門

但看到窗戶貼了公告

營業時間更改囉 改到17:30了

我們抵達時門口已經有一組在等候了

提醒大家一定要早來啊

因為店非常小裡面只有6個位置

沒有排到第一輪就要等到第一輪的客人吃完囉

強烈建議一定要早到阿

店還沒開後面人潮就開始湧現了

等待同時從窗戶看進去

看到店員也在忙著備料

哇~是真的一整隻雞在熬耶

聞到濃濃的湯味從窗戶旁不斷飄出

等了近半小時

終於可以進到店內了

非常小一間 很有居酒屋的風格

菜單和水放置在門口需自取喔

門後面有掛勾 感覺可以自己吊掛衣物

來我們來看看菜單

店家賣的東西很單純

招牌就是雞濃白湯老麵

胃口比較大的可以勾選加麵喔

我們額外點了和風波菜和胡麻豆腐兩道小菜

面前面對的是開放式廚房

可以感覺到店家為保品質

煮麵會採用計時方式確保口感

很像在日本那種按部就班的感覺

所以就算到了店內 還是要耐心等候喔

 ♦  和風波菜 $30 ♦ 

等待的同時小菜先上桌了

這道小菜是冷盤

波菜本身脆感 沾著薄醬油

再撒上柴魚絲和芝麻

旁邊放置的辣油好像是店家自製的

味道很香 是酥麻感大於辣感的那種辣醬

沾了一點吃還不錯

但這道還蠻中規中矩沒有太過驚豔的感覺

 ♦  胡麻豆腐 $60  ♦ 

剛上桌就聞到胡麻油的香味飄香而來了

豆腐配上切半的小番茄 細蔥 柴魚片

胡麻油香氣我很喜歡

豆腐是類似坂豆腐

但這豆腐幾乎沒有細孔超級扎實

質地是我第一次吃到耶

  ♦ 雞濃白湯老麵 $200 ♦  

等了這麼久 終於等到今天的主菜上場了

雞湯非常非常的濃郁 感覺很濃稠的口感在嘴裡慢慢化開

味道雖然是濃稠的 但是因為雞湯沒有過加調味

所以是濃郁中又帶著清爽偏淡的不膩口感

湯中加著細高麗菜和洋蔥提味

老麵非常好吃耶

口感好棒 是非常有嚼勁的細拉麵口感

而且麵粉很像古早味的香氣我很喜歡

重點是雞肉叉燒

口感好像雞肉膠凍那樣

雖然是雞胸肉  但完完全全沒有一點柴的口感阿!!

後來才知道它們是低溫烹調也就是舒肥的方式來烹煮雞叉燒

這個雞肉叉燒我要給100分啦!!!   

隨湯麵會附上櫻花蝦油與蒜酥

店員建議蒜酥可以伴著麵條一起吃

吃完原味後剩半碗的時候

可以把櫻花蝦油加入湯內 增添不同的味道

溏心蛋跟其他店的比起來

更添了些許淡淡的鹹味 

完全是日式精神帶著中式老靈魂的一家店

湯的鹹度偏淡很天然

加了櫻花蝦油與蒜酥可以再次增添鹹度和口感

老麵口感Q勁很棒我很喜歡

吃完後可以感受到淡淡的洋蔥香氣在嘴裡

雞湯的膠原蛋白整個附著在唇上

雞肉叉燒完全沒有地方可以挑剔阿!!!

┃店家資訊┃

重熙老麵

FB粉絲專頁

12:00-14:30/17:30-21:30

週日公休

電話： 02-2371-8707

地址:台北市廣州街8巷7號