雪兒Miss.Cher❤️

說起我最愛入手的團購宅配之王，踏輕Touchin這個品牌絕對榮獲前1.2名，大家應該都對我之前介紹他們家的鍋物系列和嗨爆系列的脆皮豬印象深刻吧！

沒想到這次踏輕嗨爆系列又再度推陳出新，身為一名踏輕Touchin家的美食資深粉絲，這次的新品富桂酸菜魚又再次征服我的味蕾啦～

冷冷天氣搭配即將而來的年節將近，湯頭濃郁酸辣又帶勁，魚肉無敵鮮美，連品名都讓人有種美好加乘的富貴感，超適合當作日常或年菜桌上的不二之選！

我承認我真的很愛吃酸菜魚，酸酸麻麻又辣味十足的酸菜魚，真的很對我的胃！

近幾年酸菜魚專賣店更是火速進攻台灣市場，但現在只要在家等候收宅配，就可以吃到暖心暖胃的酸菜魚，對於像我一樣的懶鬼，完全就是超大福音啊！

以前入手過多次踏輕Touchin家的宅配美食，知道他家為了確保新鮮，都是接單後才手工現作真空出貨。

這次收到的富桂酸菜魚，裡面有3包魚片+1包酸菜湯底+1包香油醬料包+1包桂花，上方也有清楚料理方式可參考。

踏輕 富桂酸菜魚拆封後可以看到裡面共有3包魚片，看了一下官網發現它家真的很講究，使用的是則是自然生態養殖的烏魚，透過新鮮手切，內含共有450g烏魚肉，份量給的超級足，換算下來約等於2台斤的一尾魚肉呢～

富桂酸菜魚的料理方式也很簡單，記得要煮的前一晚可以先從冷凍庫移至冷藏，待解凍後先將湯底煮滾。湯底裡面有超多酸菜和西瓜綿，以及正宗泡山椒、青花椒、藤椒調配的特調辛香，光聞就讓我忍不住口水分泌到不行。

踏輕 富桂酸菜魚的份量真的超足，料理方式除了冬天可以煮火鍋之外，夏天天氣太熱沒胃口時，還可以加入少量青菜變成盤菜，酸酸辣辣真的秒促進食慾。

烏魚片要煮之前記得要先充分解凍，當天我以為已經完全解凍，結果不小心整片黏在一起，雖然有熟也很好吃，但解凍後魚片後其實要變成一片一片更好，料理起來也更順手。

魚片充分解凍後，可以先稍微沖水，想要口感更多層次的朋友們，可再加入些米酒、胡椒粉下去抓醃，煮出來的魚肉會更滑更香！

3包魚肉的份量真的超級強大，而且之前買過其他魚類美食宅配，有些店家會用裹粉方式入菜，除了騙重量之外，還可以稍稍掩蓋魚肉不新鮮的腥味。

踏輕 富桂酸菜魚這點我真的超級激賞，魚肉除了直接吸附湯底的酸辣口感，光看這魚肉量也真的真材實料！

放入清洗後鹽醃過的魚片後，接著放入醬料包，約煮至八分熟即可關火。接著最後再放入小包的桂花入菜。裡面附的桂花包據說是無燻硫的桂花，每一朵都是透過手工摘取，可幫酸菜魚增加多一絲花香氣。

桂花包撕開後近聞超級香，我媽還問說可不可留一點給她泡茶（笑）

踏輕 富桂酸菜魚料理方式真的很簡單，連料理新手也可以火速上手，除了吃酸菜魚原味之外，也可以自己買蔬菜或火鍋料一起加入煮成酸菜魚火鍋喔～

踏輕 富桂酸菜魚湯底內含酸菜量也多的驚人，是由當家主廚謝師傅選用新鮮芥菜醃製，夾起一看發現色澤偏暗綠色，一查才知道有些酸菜看起來偏黃，是因為有添加黃色素等多於化學成分，購買時真的要更小心，避免化學成分吃下肚！

之前吃過踏輕其他宅配美食的人，一定也對當家主廚謝師傅完全不陌生，擁有中餐廳乙級廚師的謝師傅，已有40多年好手藝，更曾是知名餐廳總鋪師，從食材、醬料到醃製都是自己親力親為。

這次的秘制老罈酸菜也是謝師傅親手鹽製，之前吃過有些酸菜纖維過高，入口顯柴，但踏輕家的酸菜吃起來柔嫩度高，更吸附了滿滿酸香感。

有些酸菜魚的湯底會加入調味劑增加酸味，其實是不可以喝的，踏輕 富桂酸菜魚的湯不只可以喝，裡面更蘊含滿滿膠質，可說是超級營養呢～

富桂酸菜魚湯底是由1kg鱸魚肉加水精燉12小時，透過慢熬熬製出的2公升特濃高湯！你們自己看這奶白感魚湯看起來超濃厚，喝起來除了帶有酸辣麻的口感，但又不失溫潤感，就連喝完後也不會有口乾舌燥的感覺～

老實說我對宅配美食本身期望沒有太高，只要好吃就可以滿足我的期待，畢竟真空後的食物多少會降低些美味。但這幾次入手過踏輕的宅配美食都讓我好驚艷，就連這次富桂酸菜魚裡面的烏魚片，竟意外的可以吃得出魚肉滑嫩和鮮甜感，連我媽都直呼不可思議，真的不是一般宅配酸菜魚所能比擬，瞬間也讓我忍不住豎起大拇指啊！（讚）

一口酸菜配一口魚肉真的有夠滿足，魚刺處理相當到位，入口完全沒有魚刺，也完全不用擔心尷尬的魚刺問題，討厭挑魚刺的朋友完全可以安心購買！

辣度我覺得是小辣到中辣中間，配上白飯也好下飯，真的讓人忍不住一碗接一碗，瞬間變成白飯殺手！

踏輕 富桂酸菜魚一包約等於3-4人份，但我覺得5-6人吃都很可以啊～

家庭人數較少的可以分2-3餐享用，而且吃不完的湯底還可以拿來煮麵，麵條吸附酸溜溜的湯汁也超對味，真的讓我吃完還回味無窮啊～（笑）

入手過這麼多次踏輕Touchin家的美食，真的每次都可以吃得出主廚的用心與堅持。

這次富桂酸菜魚以新鮮魚肉為主角，魚肉新鮮度真的讓我太滿意，搭配著濃郁的酸菜湯底及秘製調味，入口酸辣麻一次滿足，超適合冬天暖心暖胃，夏天開胃！而且踏輕Touchin提供團購宅配服務超方便，在家就能輕鬆享受到這道美味，完全不用再煩惱年末大忙碌，只要動動手輕鬆點餐，美味就直接送到家囉～

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本篇為本人實際體驗感想心得

內容及成份來源取自官網及粉絲頁

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注意有無過敏成份或不適宜之體質

體驗感受會依個人條件及需求不同而效果不同

故依實際使用體驗為主